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天鹅泡芙的做法,天鹅泡芙怎么做,天鹅泡芙的制作方法,天鹅泡芙图片,天鹅泡芙摆盘图片,天鹅泡芙的注意事项

来源:好招商食品网 美食制作 芋儿1  |  2023-02-09
馅料材料牛奶250克蛋黄3个细砂糖5克低粉75克

辅料:
黑芝麻几粒泡芙原料黄油60克清水150ml2克蛋液100克

天鹅泡芙的做法步骤

1.馅料材料准备。

2.牛奶放入锅中,煮到基本沸腾状态。

3.白砂糖加在蛋黄里。

4.打发至发白的状态。

5.筛入低粉。

6.搅拌匀。

7.煮到沸腾的牛奶离火,分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的。

8.将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,将火关小一点,加热搅拌。

9.。至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。

10.泡芙材料准备。

11.低粉筛好备用。

12.鸡蛋打散。

13.将黄油,盐,细砂糖放锅里,中火加热至黄油融化沸腾。

14.关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。

15.关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。

16.一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。

17.将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烘焙。烤箱中层,180度,7分钟左右

18.再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙。烤箱中层,220度10分钟,180度35分钟,再焖20分钟。

19.取出烤好的泡芙,从三分之一处切开,上面从中间切开做为翅膀。

20.下面填入馅料,再安上翅膀。

21.安上颈部,用黑芝麻妆点成眼睛,天鹅就做好了。

22.成品欣赏。

23.成品欣赏。

24.成品欣赏。

25.成品欣赏。

26.成品欣赏。

27.成品欣赏。

28.成品欣赏。


TAGS:烘焙 其他菜系 牛奶
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